拉瓦尔大学的林学、测绘学、农学和精算学是北美地区唯一使用法语教学的课程。其医学院，是加拿大第一所法语教学的医学院，也是北美地区最早的医学院之一，该医学院提供五个学士学位课程和十六个研究生与博士生课程，还有四个短期课程。工商管理学院是“国际商管学院促进学会”(AACSB)的成员。林学与测绘学学院在加拿大的大学中是最大的，也是魁北克地区唯一一所在林学与测绘学方面提供本科和研究生课程的学校。拉瓦尔大学的法学院也是加拿大最好的法学院之一。
作为一所加拿大著名的研究型大学，学校历来十分重视研究工作，有1,300名研究人员在各领域从事研究，教授中有82位当选为加拿大首席科学家。拉瓦尔大学共有38个得到加拿大大学协会认可的研究中心，以及78个其它的研究中心与小组。2007年，学校获得了2.59亿加元的研究资金赞助，在加拿大获研究基金的前50强大学排行榜中名列第8位。该校在广泛的国际研究领域扮演着重要的角色，取得了瞩目的成就和突破，如健康科学、地球空间信息学和生物食品科学、环境研究、光学、光子学、激光、神经科学、基因组学、肥胖症研究、画面与声音技术等研究领域。
